白菜漬って、だいたい1週間くらいできあがるのにかかるから・・・
日曜日に始めて土曜日に回収みたいなのがあるな。
先週、白菜（茨城県産）が一玉150円だったので買ってきた。
白菜は漬ける前に干さないとねえ・・・この日はそこそこ暖かかったので5時間くらい干した。
1回、塩をまぶして塩漬けして水を抜く。
日曜日の夜に塩漬け開始して、水曜日の朝でこの状態です。
昆布と鷹の爪を入れてともう一回漬け直し・・・
ジップロックに入れて漬けるのがボク的には楽なのでそうしてる。
できた～。土曜の夜に刻んで食べると・・・
これで1/4なので、今回の白菜は巻きがあまり密じゃなかったねえ。
今日、かみさんがスーパーに行ったら、白菜（愛知県産）一玉200円だったので、買ってきてもらった。
しばらく弁当とお酒のおつまみは白菜漬になります。
これと豚肉炒めて、キムチの素で味付けしたら、普通に豚キムチだしな。
色々と勝手が良いのである。
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